海外のレシピに挑戦しようにも、日本の一般的なスーパーでは販売していないような材料が必要なことがしばしばあります。
材料が手に入らないからといって、作りたい料理をあきらめることはありません。多くの材料は、手に入りやすい身近な素材で代替が効くことが多くあります。
また、「買いに行くのが面倒！」なんていう時にも、材料を代替えして作ってしまいましょう。
このページでは、さまざまな材料の代替え方法をご紹介いたします。
※このページは現在編集中です。代替材料の項目は随時追加します。
カ行
- ギリシャヨーグルト（グリークヨーグルト）
水切りして作られる、チーズのように乳清や水分を取り除いた多少堅めのヨーグルト。
チーズと普通のヨーグルトの中間の堅さ程度ですが、ヨーグルト独特の酸味はそのまま残っています。
サワークリームやクレームフレシュの代わりとして、脂肪の少ない低カロリーなギリシャヨーグルトを使うこともできます。
プレーンヨーグルトを、キッチンペーパーを敷いたザルにいれ、冷蔵庫で数時間から一晩水を切っておくだけでギリシャヨーグルトができます。
サ行
- シャロット（ベルギーエシャロット）
根ラッキョウの「エシャレット」とは異なるので注意。小さな玉ねぎのような形をしていて、玉ねぎとにんにくをまろやかにしたような風味と香りがすします。
代用品は「タマネギ」。新玉ねぎなど、甘みのあるマイルドなタイプのタマネギを使うとよい。
タ行
- 中力粉
海外のレシピサイトでは「All purpose flour」と表記される。
日本では、グルテンの少ない薄力粉を使用する料理が多くあるが、海外サイトのレシピでは、クッキーやケーキなどを作るときでも中力粉を使用することも多い。強力粉はBread flour、薄力粉はCake flour。中力粉（All purpose flour）は、薄力粉と強力粉を半々ずつ混ぜたもので代用が可能。
ハ行
- バターミルク
バターにミルクを混ぜたわけではありません。イメージとしては少しとろみのある牛乳。
海外のレシピではよく見かける材料ですが、日本の多くのスーパーでは入手することができません。
バターミルク240ml分は、下記の方法で代用が可能です。
・レモン果汁または酢 大さじ1
・牛乳 225ml上記の材料を混ぜ軽くとろみが出るまで放置したら完成です。（約5分程度）