Taralliイタリア南部のスナック　タラッリ

イタリア南部のスナック。練りこむハーブを変えれば味の変化も楽しめます。チーズやサラミとよく合うのでワインのお供にも最適。

Ingredients

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今回はパルメザン＆ブラックペッパー味とチリペッパー味にしましたが、お好みでハーブを加えてもOK。分量はお好みで。

塩を白ワインと混ぜあらかじめ溶かしておく。小麦粉をボウルに入れ、ワイン、オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせる。
よく混ざったら、好みのスパイスを加え、ボードの上でさらによくこねる。（5〜10分程度）
生地を丸めて、乾燥しないように蓋付きの容器に入れ15分〜30分程度休ませる。
生地を小さく切り分け、直径1cm、長さ10cmくらいのロープ状に成形し、生地の両端をくっつけて楕円形にする。
鍋にたっぷりの水をはり、沸騰したら生地が重ならないようにお湯に入れ３０秒程度茹でる。（生地が浮かんできたら取り出す合図）
湯から取り出した生地の水気をキッチンペーパーなどでしっかり取ったら、オーブン皿に並べる。
200℃に予熱しておいたオーブンで３０分前後、黄金色になるまで焼く。