Skinny Chicken and Avocado Caesar Saladチキンとアボカドのヘルシーシーザーサラダ
週末、夜遅くまでの飲み会や、友人とのパーティでたくさん食べ過ぎたので、日曜日の夜は、シーザーサラダでディナー。クリーミーなシーザードレッシングはおいしいけれど、カロリーが気になるのでファットフリーのヨーグルトでカロリーオフ。ビタミン豊富なアボカドと高たんぱく低脂肪の鶏むね肉で、しっかりお腹を満たしつつ、週末の不摂生をリセットして週明けの月曜日に備えます。
Ingredients
[ 2人分 ]
[サラダ]
- 好みの葉物野菜・果物など 好きなだけ
- 鶏胸肉 2枚
- ガーリックパウダー 大さじ0.5
- ドライパセリ 大さじ1
- 塩 一つまみ
- ベーコン 4枚
- 卵 2個
- アボカド 1個
- パルメザンチーズ（薄く削ったもの）
- バゲット 6スライス
[ドレッシング]
- 無脂肪グリークヨーグルト 80ml
- オリーブオイル 大さじ0.5
- ニンニク（クラッシャーなどでつぶす） 1片
- アンチョビ（みじん切り） 1枚
- レモン果汁 大さじ1
- パルメザンチーズ（粉上にしたもの） 大さじ1.5
- 塩・コショウ 少々
Memo
パルメザンチーズは、フレッシュなものをおすすめします。
グリークヨーグルトはわざわざ購入しなくても、普通のヨーグルトを水切りしたものでOK。
水切りヨーグルトは、ヨーグルトをペーパタオルを敷いたザルに入れて数時間から一晩くらい冷蔵庫で水を切ればできます。
Instructions
サラダ
- 葉物野菜は水で洗い、よく水を切っておく。
- バゲットにオリーブオイルを塗り表面がこんがりするまでトースターで焼く。
- 鍋に卵と卵がつかるくらいの水をいれ、好みの硬さになるまで卵をゆでる。
- 鶏胸肉の両面にガーリックパウダー、パセリ、塩をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンを熱したら、鶏肉に十分火が通り、表面に黄金色の焼き色がついてカリっとするまで焼く。
- 鶏肉を取り除き、同じフライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。
- 1～5を器に盛る。
シーザーヨーグルトドレッシング
- ヨーグルト、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、レモン果汁、パルメザンチーズをボウルに入れよく混ぜる。塩、コショウをしてよく混ぜ味を調える。
- ドレッシングを器に入れ、サラダと一緒にサーブする。