Sugar-and-Spice Nutsクセになる甘辛スパイスナッツ
料理にまぜて風味と食感を楽しむもよし、小腹がすいたときに、スナックとしてそのまま食べてもよしのナッツ。美味しいうえに、栄養価が高く、美容や健康にもよいので、私の食生活にナッツは欠かせません。
そのまま食べても十分においしいナッツではありますが、砂糖とスパイスでコーディングしたこのスパイスナッツは、お酒のおつまみや、パーティーでのスナックとして、そして、小瓶や袋に詰めてきれいにラッピングすればギフトとしても最適です。
レシピで使用するナッツは、アーモンド、クルミ、ピーカン、カシューなど、好みのものをなんでも使用可能です。辛さもカイエンペッパーの量で適宜調整して、お好みのスパイスやハーブで皆さんそれぞれのスパイスナッツレシピを見つけてみるのも楽しいかもしれません。
このスパイスナッツ、一度食べだすとクセになって手が止まらなくなります。ナッツは体に良いとはいえカロリーもそこそこにあるので、食べすぎには十分ご用心。
Ingredients
[ 5カップ分 ]
- 砂糖 3/4カップ
- あら塩 大さじ1
- チリパウダー 大さじ1
- シナモン 小さじ2
- カイエンペッパー 小さじ2
- 卵白 1個分
- 好みのナッツ（ローストしていないもの）4カップ
Instructions
- オーブンを150℃に予熱する。砂糖、塩、チリパウダー、シナモン、カイエンペッパーをボールに入れ混ぜる。
- 大きいボールで卵白を小さな泡ができた状態まで泡立てる。（メレンゲのように角がたつほど泡立てる必要はなし。）
- [2]に砂糖とスパイスのミックスとナッツを加えて、ナッツがきれいにコーティングされるよう混ぜる。
- オーブン用天板にパラフィン紙を敷き、その上にナッツを重なりあわないように広げる。天板をオーブンに入れ、30分ほど焼く。半分ほど時間が経過したら、一度オーブンからナッツを出し、全体的に混ぜ、再度焼く。
焼き終えたら、ナッツをオーブンから出し、天板の上で時折混ぜながら冷ます。
Tips
焼き時間は、オーブンにより多少前後するので、ナッツが小金色になる程度を目安に時間を調整する。
ナッツ同士がくっついたまま固まってしまうのを防ぐため、焼き終えてオーブンからナッツをだしたら、そのまま放置せず、必ず時折混ぜながら冷ますこと。