Banana Pancakesバナナパンケーキ

生地にバナナを練りこんで、バナナの甘味がやさしく口に広がるパンケーキ。酢が入ることにより、ほのかな酸味が感じられますが、これが意外と甘いパンケーキに合います。パンケーキミックスを使わなくても、自宅でパンケーキを簡単に作ることができます。

Ingredients

[ 12～13cm大　8枚分 ]

ナツメグは入れても入れなくても。お好みでどうぞ。

ボールに牛乳と酢を入れ軽く混ぜて、5分ほど置いておく。（塊ができて、少しとろりとした状態になる）
別のボールに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを入れ軽く混ぜておく。
バナナを輪切りにし、フォークやマッシャーである程度塊が残る程度に粗くつぶしておく。
（1）で作った牛乳のボールに、卵と溶かしバターを加えよく混ぜ、さらにつぶしたバナナ、（2）の小麦粉のミックスも加え、小麦粉のだまがなくなるまでよく混ぜる。
フライパンを中火で熱し、サラダ油（またはバター）そ引いたら、生地を12～13cmの円形になるようにフライパンにのせる。
生地の表面に気泡が出てきたらひっくり返し、裏面も焼き目がつくまで焼く。　焼いたパンケーキを3～4枚重ねて、メイプルシロップやホイップクリームを添えてサーブする。

酢が入ることで、酸味が程よく加わりおいしくなる。盛り付けに、バナナを一緒に添えるも良し。