Easy-peasy Fresh Tomato Salsa (Pico de Gallo)トマトのシンプルフレッシュサルサ

私が最も愛するといっても過言ではないフード、タコス。
肉、野菜、スパイス、コリアンダー（パクチー）、唐辛子の辛味とライムの爽やかな酸味、これらすべてのフレーバーが見事に調和したあの味わいはアートである、と私は本気で思っています。

私がメキシコ料理と出会ったのは約20年ほど前。
語学留学生としてアメリカ　カリフォルニア州　LA（ロサンゼルス）に渡った私を迎え入れてくれたのが、メキシコ生まれ、アメリカ育ちのメキシカンアメリカンのホストマザー、ローザでした。
ライスとトルティーヤ（タコスやブリトーの具材を包んでいる皮です）を主食に、肉や野菜、豆類を使ったメキシコ料理を毎日のように食べていたあの頃。今も無性にメキシコ料理（特にタコス）が食べたくなるのは、きっとその時の経験があるからだと思います。

すっかり脱線してしまいましたが、本日はそのタコス・・・の影の立役者、サルサのレシピをご紹介します。
タコスの話をしておきながら、サルサかいっ！と思われた方、ごめんなさい。
しかし、サルサをなくしてタコスは語れないのです。
スーパーでも瓶詰めのサルサは手に入れやすく、多くの方にとってサルサはさほど珍しいものではないと思います。タコスやトルティーヤチップスのディップに、瓶詰めのサルサも美味しいですが、ホームメイドのフレッシュトマトサルサに勝るものはないと思い、今回、私の定番サルサをご紹介します。
ちなみに、よくサルサソースと耳にしますが、「サルサ」はスペイン語でソースという意味で、サルサソースと言うと、ソースソースと言っていることになります。（うんちく、すみません。）

必要な材料は、トマト、タマネギ、コリアンダー（パクチー）、にんにく、青唐辛子、ライム。
フレッシュな材料を使ったサルサが一番美味しいですが、買いに行くのが面倒な時、あるいはスーパにないと言うことであれば、身近な代替えの材料で作っても問題ありません。
例えば、青唐辛子がなければ、ホットソースやカイエンペッパーで代用することもできます。ライムはお酢やレモン果汁で代用することも可能です。ただ、やはりあのライム特有の爽やかな香りと酸味を感じられるのは本物のライムだけなので、フレッシュライムを使用することをお勧めします。以前、瓶のライム果汁がスーパーにあったため購入し使用してみましたが、私の求めるサルサにはなりませんでした。あくまでも個人の好みですので、もし自宅に瓶のライム果汁があればそれを利用してももちろん問題はありません。
なお、我が家の瓶のライム果汁は、酎ハイプレーンに加えるなどして、今もなお少しずつ消費されています。

作り方はいたってシンプル。材料を刻んで、調味料と合わせて混ぜたら冷蔵庫で30分ほど寝かせるだけ。
このシンプルなフレッシュサルサをぜひお試しください。